Doppio appuntamento a tavola giovedì 19 marzo per il Miele della Lunigiana DOP e gli altri prodotti DOP, IGP e PAT del territorio, protagonisti nelle cene degli Istituti Alberghieri della provincia: il Pacinotti-Belmesseri di Bagnone e il Minuto di Massa. Entrambe le cene sono dedicate alla celebrazione del recente riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale UNESCO con una declinazione naturale sulle specialità del territorio lunigianese e apuano. In particolare saranno esaltati nei menù i prodotti DOP, IGP e PAT nell’ambito del bando di Regione Toscana per la Valorizzazione della Toscana Diffusa in attività di promozione di territori rurali e delle produzioni agricole e agroalimentari toscane.
Al Pacinotti-Belmesseri di Bagnone questo si realizzerà con la “Cena Italiana” aperta a tutti, a cura del ristorante didattico, dalle 19 di giovedì 19 marzo. Con allestimento di stand espositivi dedicati ai prodotti DOP, IGP e PAT protagonisti nel menù e presentazione a cura di produttori, dirigente e istituto tutto, i partecipanti potranno conoscere le eccellenze locali da vicino, prima di gustarle nel piatto. Il ricco menù si aprirà con Testarolo lunigianese bio soffiato, sorbetto all’olio extra-vergine di oliva IGP Toscano e sale Maidon; proseguirà con due primi piatti cioè Crespelle di farina di castagne della Lunigiana DOP con ricotta, barbina croccante, Miele di Castagno della Lunigiana DOP, e Gnocchi di patate con caciotta pontremolese “dentro fuori” ed olio extra-vergine di oliva IGP toscano; si addentrerà, poi, in gustose Costine di Agnello di Zeri al Miele di Acacia della Lunigiana DOP; si concluderà con il dessert Fantasia di castagne, mele rotelle bio, ricotta di pecora e gelato alla vaniglia. Per vere e proprie esplosioni di gusto. Prenotazioni al numero 0187/429004.
Al Minuto di Marina di Massa, la celebrazione di prodotti e cucina del “bel Paese” si realizzerà nell’ambito della Conviviale Ecumenica Straordinaria dell’Accademia Italiana della Cucina, anch’essa dedicata al riconoscimento UNESCO e realizzata nella sera del 19 marzo in contemporanea da tutte le delegazioni del mondo. Organizzata dalla Delegazione Apuana in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Minuto, sede dell’evento, la cena proporrà ai soci un raffinato menù, capace di percorrere e celebrare capillarmente l’intero territorio. Qui, il Miele della Lunigiana DOP sarà protagonista nella primissima portata del rinfresco: “a bordo” di Marocca di Casola croccante con crema di lardo di Colonnata. Bellissimo abbinamento.
Commenta il presidente del Consorzio del Miele della Lunigiana DOP, Fabio Venè: «Siamo particolarmente contenti di questi due appuntamenti perché rappresentano e valorizzano l’essenza del territorio della provincia di Massa-Carrara, dalla riviera apuana alla Lunigiana, grazie a proposte in cui crediamo e, soprattutto, al felice lavoro di rete fatto con i due Istituti Alberghieri e con gli altri produttori di eccellenze DOP, IGP e PAT (e bio). Con loro stiamo lavorando per la costruzione di una serie di iniziative ed eventi volti proprio alla promozione della cultura enogastronomica territoriale di qualità. Cooperare è il futuro».Il Consorzio parteciperà ad entrambe le serate per presentare il prodotto che più di vent’anni fa venne riconosciuto come primo Miele DOP italiano, sostenere il valore delle certificazioni, importanti anche per la tutela e promozione di altri prodotti vicini, altrettanto protagonisti, come i testaroli biologici artigianali, con grani antichi e non, di Sergio Pagani, giovane titolare delle aziende La Rita e Il Testarolo, l’olio extra-vergine d’oliva IGP toscano dell’azienda e agriturismo Lucchetti Ferrari di Francesca Ferrari, la farina di castagne della Lunigiana DOP dell’azienda di Sergio Malatesta, di Agriturismo Montagna Verde di Barbara Maffei, de La Bucolika di Alessandro Cagnasso. Produttori uniti, dalla stessa idea.
