Un’occasione “cultural-gaudente”, perfettamente in linea con lo stile dell’Accademia dell’Acciuga, sarà quella della presentazione del libro “Mangia come scrivi” di Vittorio Feltri e Tommaso Farina, edito da Albatros che si terrà al bagno Universo di Marina di Carrara, mercoledì 18 giugno ed avrà come ospite Tommaso Farina, giornalista e critico gastronomico. L’evento è organizzato dall’associazione apuana Accademia dell’Acciuga e sarà seguito da una cena con l’autore. Tommaso Ponzanelli, fondatore dell’Accademia dell’Acciuga ha spiegato. “Sarà una occasione "CulturalGaudente" per parlare del meraviglioso mondo dell'enogastronomia e della ristorazione Italiana. Dopo la presentazione seguirà la cena con l'autore, il nostro intento è di rivivere con gli amici non più giovanissimi e di far conoscere ai più giovani, quelle meravigliose sensazioni "gaudenti" di quando, da giovani, al calar del sole, si gettava in mare la sciabica e dopo si cucinava sulla rena quel che il mare ci aveva regalato. Durante la cena avremo modo di continuare il racconto e condividere il piacere della convivialità e scambiare opinioni e conoscenze enogastronomiche e raccontare ciò che degusteremo”.
Accademia dell’Acciuga è un’associazione nata nel 2012 da un’idea di Tommaso Ponzanelli che ha tra gli obiettivi quello di evidenziare le capacità dei cuochi che propongono il pesce dimenticato, cioè il pesce pescato seguendo rigorosamente la stagionalità. L'Acciuga è il simbolo di tutto il pesce "dimenticato”, ma molto ricco e salutare per l'uomo. L'accademia è il luogo dove si trovano i migliori insegnanti e dove ci vanno gli studenti desiderosi di imparare. Noi siamo gli studenti e i docenti sono i cuochi e i produttori delle strepitose eccellenze della filiera agroalimentare Italiana.
